En Odontologia las acciones de orden preventivo han cobrado gran importancia en estas ultimas decadas, siendo el estudio de la saliva humana, uno de los puntos cruciales al considerar la variacion de su pH como principal factor de medicion del Riesgo Estomatologico para Caries, obteniendose asi, evidencias de funciones atribuibles a este fluido y relacionados directamente con el proceso de caries.